Channel Title: Aanandaa Permaculture Farm Channel Description: Aanandaa Permaculture Farm is a leading resource for permaculture education. If you are looking for information on permaculture design in India or globally, you should subscribe to these channel. Founded in 2011, the stewards of this land, Manisha Lath Gupta and her family, have converted a barren piece of land into a lush green forest, using permaculture techniques and principles. They have done extensive rainwater management and sequester upto 40mn litres of rainwater each year. They have planted a multi layered forest of over 6000 trees, and regenerated the topsoil by mulching. The land is now abundant with food, and species of birds and insects. Manisha is a Permaculture teacher and content creator, and you can see several helpful videos on permaculture design, concepts and implementation on this channel. She believes, that everyone can build a permaculture farm. We would love to hear your feedback about the content. Do email us on hello@aanandaa.com. Cheers! Team Aanandaa <video> ५ तरह से हम मिट्टी का विनाश कर रहें है | 5 ways we are destroying soil Description: एक कहावत है कि हमारी सारी तरक्की के बावजूद, मनुष्य का अस्तित्व समय पर होने वाली बारिश और 6 इंच मिट्टी पर निर्भर करता है। यह बिलकुल सच है। हमने अपने वीडियो में बारिश और जल प्रबंधन के बारे में विस्तार से बात की है। और मुझे लगता है कि चूँकि बारिश सभी को दिखाई देती है, इसलिए हम कम से कम इससे थोड़ा जुड़ते तो हैं। लेकिन आज मैं मिट्टी के बारे में बात करना चाहता हूँ। वह अदृश्य अपमानित संसाधन जिसे हम विभिन्न तरीकों से नष्ट कर रहे हैं। इस वीडियो में हम 5 तरीकों के बारे में बात करेंगे जिनसे हम इस बहुमूल्य संसाधन को नष्ट कर रहे हैं। 1. कृषि में उर्वरकों, कीटनाशकों, खरपतवारनाशकों जैसे रसायनों के उपयोग ने हमारी मिट्टी में मौजूद अधिकांश जीवों को मार दिया है। सूक्ष्मजीव, केंचुए और ग्रब जैसे मिट्टी के ये जीव ही हमारी मिट्टी की उर्वरता को बनाए रखते हैं, पोषक तत्वों को रिसाइकिल करते हैं और मिट्टी की संरचना और जल निकासी को बनाए रखते हैं। 2. जुताई और ट्रैक्टर चलाना। हमारे खेतों की जुताई में भारी मशीनरी के इस्तेमाल के कारण मिट्टी की संरचना टूट गई है। अलग-अलग आकार के मिट्टी के कण एक खास चिनाई पैटर्न में खुद को व्यवस्थित करते हैं और मिट्टी की संरचना बनाते हैं। जब हम मिट्टी की जुताई करते हैं, तो हम इस संरचना को तोड़ देते हैं और मिट्टी के कण अलग हो जाते हैं। फिर जब हम खेतों में पानी डालते हैं, तो वे भारी कणों जैसे मिट्टी के नीचे जम जाते हैं और हल्के रेतीले कण ऊपर रह जाते हैं। इसके अलावा, भारी मशीनरी का वजन भी संघनन और एक कठोर परत का निर्माण करता है। 3. कटाव और अपवाह - जब हम बाढ़ सिंचाई का उपयोग करके भूमि को पानी देते हैं, या जब हमारे पास भूमि से भारी वर्षा का पानी गुजरता है, तो ये सभी परेशान मिट्टी के कण आसानी से बह जाते हैं। इस तरह हम कीमती ऊपरी मिट्टी और किसी भी उर्वरता को खो देते हैं जो हमने अन्य अच्छे तरीकों से बनाई होगी। 4. वनों की कटाई और हमारी मिट्टी में जड़ प्रणाली, जीवित जड़ों और कार्बनिक पदार्थों की अनुपस्थिति ने भी इस संसाधन को नष्ट कर दिया है। हमें अपनी खेती की प्रथाओं में पेड़ों को फिर से शामिल करना चाहिए। 5. कृषि में मैंने जो सबसे आपराधिक व्यवहार देखा है, वह है अपनी मिट्टी बेचना। कभी-कभी ज़मीन के मालिक अपनी मिट्टी के सिर्फ़ कुछ फ़ीट ही बेचते हैं। इससे उनके पास एक पथरीली उप-मिट्टी रह जाती है, जिसमें कोई उर्वरता नहीं होती। या इससे भी बदतर मैंने लोगों को अपनी मिट्टी की ऊपरी परत खनन कंपनियों को देते हुए देखा है और उनसे पत्थर निकालने के बाद उसे वापस करने के लिए कहा है। यह एक हास्यास्पद व्यवहार है। जब आपको यह खनन की गई मिट्टी वापस मिलती है, तो इसमें कोई संरचना नहीं होती। यह या तो शुष्क गर्मियों के दौरान हवा में उड़ जाएगी या गीली बारिश के दौरान बारिश में बह जाएगी। मिट्टी बनने में हज़ारों साल लगते हैं। आप कहीं से मिट्टी खरीदकर उसे अपनी ज़मीन पर नहीं बसा सकते! </video> <video> Why do wells dry up? कुएँ क्यों सुख रहें है? Description: हमारे पुराने कुएं क्यों सूख गए हैं? यह वह प्रश्न है जिसका उत्तर आनंदा पर्माकलचर फार्म की संस्थापक मनीषा लाठ गुप्ता इस वीडियो में देती हैं। यह समझने के लिए कि कुएं क्यों सूख गए हैं, सबसे पहले यह जानना महत्वपूर्ण है कि ये कुएं कैसे काम करते थे। पुराने कुएँ जमीन में गहरा गड्ढा खोदकर बनाये जाते थे। इस गड्ढे के भीतर पत्थर से सूखी चिनाई की गई और एक बेलनाकार संरचना बनाई गई। इस सूखी चिनाई के माध्यम से, आसपास की धरती से पानी निकल जाएगा, और कुएं में भरना शुरू हो जाएगा। कुएं में पानी का स्तर मिट्टी में पानी का संकेतक होगा। अब, यदि आपके गांव/घर में कुआं सूख गया है, तो इसका कारण यह है कि उसके आसपास की मिट्टी में पानी सूख गया है। यह कैसे हो गया? ऐसा इसलिए हुआ क्योंकि हमने कुएं के आसपास के क्षेत्र को कठोर बनाना शुरू कर दिया और क्षेत्र में उगने वाले पेड़ों को काट दिया। जब आप भूमि का हार्डस्केप करते हैं, तो पानी उसमें घुसना बंद कर देता है। जब आप अपने पिछवाड़े में कंक्रीट का फर्श बनाते हैं, या सड़कें या फुटपाथ बनाते हैं, तो आप पूरे क्षेत्र को कठोर बना रहे होते हैं। इससे पानी जमीन में नहीं जा पाता है. इसके अतिरिक्त, पेड़ों की जड़ प्रणाली ही पानी को अपनी जगह पर रोके रखती है। जब पेड़ ख़त्म हो जाते हैं, तो जड़ें और संबंधित जीव नहीं रह जाते हैं जो मिट्टी में स्पंज बनाने में मदद करते हैं। इसलिए पानी, भले ही जमीन में रिस जाए, वहां नहीं रुकेगा, और नीचे की ओर बह जाएगा यदि आपके गांव में कोई कुआं सूख गया है तो आप ऐसा करने पर विचार क्यों नहीं करते। कुआँ साफ करो. इससे गाद निकालें और सूखी चिनाई वाली दीवारों में कोई भी मरम्मत करें। कुएं के आसपास से हार्डस्केपिंग हटा दें। कुएं के चारों ओर पेड़ लगाएं और स्पंज का निर्माण शुरू करें। एक कुएं के पानी की गुणवत्ता बिल्कुल अलग होती है क्योंकि इसमें संपूर्ण मिट्टी के स्पंज की खनिज सामग्री होती है। एक या दो सीज़न की बारिश के बाद भी यह रिस जाता है। उनका कहना है कि कुएं का पानी देसी घी जितना स्वास्थ्यवर्धक है। why have our old wells dried up? this is the question Manisha Lath Gupta, founder of Aanandaa Permakalchar Farm answers in this video. To understand why the wells have dried up, it is first important to learn how these wells functioned in the first place. Old wells were made by digging a deep by pit in the ground. within this pit, dry masonry was done with stone and a cylundrical structure was created. Through this dry masonry, the water from the surrounding earth would squeeze out, and start filling up the well. The level of water in the well would be an indicator of the water in the soil. Now, if the well in your village/ home has dried up, it is because the water in the soil around it has dried up. How did this happen? This happened because we started hardscaping the area around the well, and cut out the trees growing in the area. When you hardscape the land, water ceases to penetrate it. When you make a concrete floor in your backyard, or build roads or pavements, you are hardscaping the entire area. As a result water does not go into the soil. Additionally, what holds the water in place are the root system of trees. When the trees are gone, there are not root systems and related organisms that help to build a sponge in the soil. So the water, even if percolates into the ground, will not be held there, and will be lost downstream If you have a well in your village which has dried up, why don't you consider doing this. Clean the well. De-silt it and make any repairs in the dry masonry walls. Remove the hardscaping from around the area of the well. Plant trees all around the well and start building the sponge. The water in a well has s different quality altogether because it has the mineral content of the entire soil sponge. It also percolates after a season or two of rain. They say that the water in the well is as healthy as desi ghee. </video> <video> What are Native Trees? | विरासती पेड़ क्या होते है? Description: देशी पेड़ वे पेड़ हैं जो प्राकृतिक रूप से पाए जाते हैं और हज़ारों सालों से एक ख़ास क्षेत्र में मौजूद हैं। वे इतने लंबे समय से अपने मूल वातावरण में हैं कि उन्होंने स्थानीय वन्यजीवों, मिट्टी के सूक्ष्मजीवों और अन्य प्रजातियों के साथ जटिल संबंध विकसित कर लिए हैं। अगर आप अपनी ज़मीन पर कुछ नहीं करते हैं, तो संभावना है कि ये पेड़ यहाँ अपने आप और स्वाभाविक रूप से उग आएंगे। यानी, यह उस क्षेत्र के प्राकृतिक आवास का हिस्सा है और इसे अतीत या वर्तमान में मनुष्यों द्वारा पेश नहीं किया गया है। देशी पेड़ ‘भूमि की बनावट’ जानते हैं। वे लंबे समय तक एक ख़ास क्षेत्र की परिस्थितियों - आमतौर पर मिट्टी और जलवायु - के अनुकूल ढल गए हैं। चूँकि देशी पेड़ों को स्थानीय मौसम के पैटर्न, मिट्टी की विशेषताओं और वन्यजीवों के अनुकूल ढलने में सदियों लग गए हैं, इसलिए वे अपने मूल क्षेत्र में उगने के लिए विशिष्ट रूप से अनुकूल हैं। इसका मतलब है कि बहुत कम मानवीय हस्तक्षेप की आवश्यकता है। उनकी पानी की ज़रूरतें आमतौर पर स्थानीय जलवायु की मौजूदा ज़रूरतों के साथ संतुलन में होती हैं। उन्हें पनपने के लिए उर्वरकों या कीटनाशकों की ज़रूरत नहीं होती। वे अपने आस-पास के पौधों और वन्यजीवों के साथ संतुलन में होते हैं। देशी पेड़ स्थानीय वन्यजीवों के लिए सबसे उपयुक्त आवास प्रदान करते हैं। सैकड़ों और हज़ारों सालों में, पेड़ अपने आस-पास के पौधों और जानवरों के साथ विकसित हुए हैं। पत्तियों के गिरने की मौसमी लय से लेकर उनके रासायनिक मेकअप तक, पेड़ देशी जानवरों, पक्षियों और कीड़ों की खाने की आदतों से मेल खाने के लिए विकसित हुए हैं। यह महत्वपूर्ण पर्यावरणीय कार्यों को पूरा करता है, क्योंकि यह पक्षियों, गिलहरियों और ओपोसम जैसे छोटे स्तनधारियों और तितलियों और मधुमक्खियों जैसे उपयोगी कीड़ों जैसे जीवों की वसूली और गुणन में योगदान देता है। वे बड़े शहरों में उत्पन्न दृश्य और श्रवण संदूषण को कम करने में मदद करते हैं। देशी पेड़ छाया और मध्यम तापमान परिवर्तन प्रदान करते हैं। देशी पेड़ न केवल वन्यजीवों को आकर्षित करते हैं, बल्कि वे देशी परागणकों का भी समर्थन करते हैं, जो वैश्विक फसल उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण हैं। देशी कीड़े देशी पक्षियों के लिए भी एक महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत हैं ... और इसी तरह खाद्य श्रृंखला में भी। यह पेड़ हज़ारों सालों में अपने आस-पास के सजीव और निष्क्रिय प्राणियों के साथ विकसित हुआ है, और साथ में उन्होंने एक-दूसरे के साथ जटिल और कई अंतःक्रियाएँ विकसित की हैं, जो उस क्षेत्र के पारिस्थितिकी तंत्र का निर्माण करती हैं। ये अन्योन्याश्रित संबंध ही देशी जंगल को पर्यावरण में आत्म-नियमन और स्थिरता की क्षमता प्रदान करते हैं। वनस्पतियों और जीवों के बीच बनने वाले संबंध जल विनियमन, कार्बन डाइऑक्साइड कैप्चर और ऑक्सीजन उत्पादन में योगदान करते हैं। साथ ही, देशी पेड़ स्थानीय परिस्थितियों के लिए बेहतर रूप से अनुकूलित होते हैं, इसलिए उनमें कीटों और बीमारियों के प्रति उच्च प्रतिरोध होता है। देशी पेड़ मिट्टी को बनाए रखने वाले होते हैं जो मिट्टी के पोषक तत्वों में सुधार करते हैं और देशी क्षेत्रों के कटाव को कम करते हैं। वे भोजन का स्रोत भी हैं और देशी वन्यजीवों का घर भी हैं। देशी वृक्षों से मनुष्य को जो लाभ मिलते हैं, उनमें से एक है लकड़ी, ईंधन (जलाऊ लकड़ी और कोयला) के स्रोत के रूप में उनका उपयोग, तथा गैर-लकड़ी उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला के स्रोत के रूप में, जैसे कि फल, बीज, खाद्य जड़ें, कृषि पशुओं के लिए चारा, फाइबर और हस्तशिल्प बनाने के लिए उत्पाद, छत बनाने या पत्तियों को संरक्षित करने, भोजन परोसने के लिए, तथा प्राकृतिक दवाओं के स्रोत के रूप में आदि। देशी पेड़ सांस्कृतिक संदर्भ हैं, यही वजह है कि उनके नाम कई संगीत रचनाओं, आबादी, इलाकों और पड़ोस में पाए जाते हैं; वे रीति-रिवाजों, परंपराओं, आदतों और आध्यात्मिक संस्कारों को भी उजागर करते हैं। हालाँकि आधुनिक समय में एक पवित्र इकाई के रूप में देशी पेड़ की पूजा कम हो गई है, लेकिन पर्यावरण सुधार और संरक्षण में वर्तमान रुचि ने इसकी प्रशंसा और प्रशंसा को पुनः प्राप्त करना संभव बना दिया है। देशी पेड़ का सबसे बड़ा महत्व इसके पारिस्थितिक मूल्यों, पारिस्थितिकी तंत्र के कार्यों की इसकी अभिव्यक्ति और इसके प्रतीकात्मक, लोककथात्मक और सांस्कृतिक अर्थों में निहित है। </video> <video> Women return to Permaculture Farming | महिलायों के लिये आदर्श खेती - पर्माकल्चर Description: प्राचीन काल में, भोजन उगाना घर के प्रबंधन का ही एक हिस्सा हुआ करता था। भारत एक कृषि प्रधान समाज था, और हर कोई अपना भोजन खुद उगाता था। अन्य गैर-खाद्य संबंधी वस्तुओं को खरीदने के लिए हम अपने भोजन का आदान-प्रदान करते थे या अन्य चीजों के लिए व्यापार करते थे। फिर भी हर कोई समुदाय में ही था, और दूरियाँ बहुत ज़्यादा नहीं थीं। समय के साथ और औद्योगिकीकरण के साथ, कई अन्य नौकरियाँ सामने आईं जो कार्यालयों और विनिर्माण से संबंधित थीं। इसके साथ ही लोगों का शहर की ओर पलायन हुआ, जहाँ जगह की कमी थी, और कोई अपना भोजन खुद नहीं उगा सकता था। इसलिए हम दुकानों पर गए और विक्रेताओं से खरीदना शुरू कर दिया। सभी के लिए भोजन उगाने का दबाव उन कुछ लोगों पर पड़ा जो ग्रामीण इलाकों में पीछे रह गए थे। इसलिए खेती का पैमाना और आकार नाटकीय रूप से बढ़ गया, और फ़ैक्ट्री फ़ार्मिंग के साथ मशीनों और रसायनों का इस्तेमाल शुरू हो गया। जबकि यह बड़े किसानों के लिए सच है, यह भी सच है कि भारत में समय के साथ ज़मीन के आकार में कमी आई है। अब यह औसतन मुश्किल से 2-3 एकड़ है। ऐसी छोटी ज़मीनें बड़ी औद्योगिक खेती के लिए उपयुक्त नहीं हैं। वे पर्माकल्चर के लिए आदर्श हैं। दूसरी प्रवृत्ति यह है कि कृषि पुरुष प्रधान हो गई है। पुरुषों ने हमारी ज़मीन पर कब्ज़ा कर लिया है और महिलाओं को कृषि और उससे जुड़े फ़ैसलों से बाहर कर दिया है। हालाँकि, भोजन उगाना घर चलाने का एक स्वाभाविक विस्तार है। इसलिए महिलाओं में बागबानी और खेती करने की स्वाभाविक प्रवृत्ति होती है जबकि पुरुषों में शिकार करने की स्वाभाविक प्रवृत्ति होती है। लेकिन मशीनों और रसायनों के आने से हमने महिलाओं को कृषि से बाहर कर दिया। यह प्रतिस्पर्धा, बहादुरी और मर्दाना शक्ति के बारे में हो गया। पर्माकल्चर खेती को हमारे जीवन और दैनिक दिनचर्या में एकीकृत करने की अनुमति देता है। अगर महिलाएँ खेत चलाती हैं, तो वे सबसे पहले अपने बच्चों और परिवार के लिए स्वच्छ भोजन उगाने पर ध्यान केंद्रित करेंगी। यह उनकी स्वाभाविक प्रवृत्ति है - परिवार के सदस्यों की देखभाल करना। वे स्वभाव से प्रतिस्पर्धी नहीं हैं। वे सहयोगी हैं। महिलाएँ अपने खाद्य उत्पादन कौशल को खाद्य प्रसंस्करण के साथ जोड़ सकती हैं - जैसे अचार, जैम, चटनी, पापड़ बनाना - ऐसी चीज़ें जो लंबे समय तक टिकती हैं और खेती के प्रयास के लिए अधिक पैसे कमा सकती हैं। महिलाएँ अपने खेती के मॉडल में कृषि पर्यटन को भी शामिल कर सकती हैं। वे भुगतान के लिए ताज़ा घर का बना भोजन परोस सकती हैं। वे कुछ कमरों में शहर के लोगों की मेज़बानी भी कर सकती हैं और उन्हें खेती का अनुभव दे सकती हैं। अंत में, अगर महिलाएँ खेती में वापस आती हैं, तो बच्चे भी वापस आएँगे। क्योंकि बच्चे पूरे दिन माताओं के साथ रहते हैं। अगर माताएँ खेतों में जाएँगी, तो बच्चे भी वापस आएँगे। और इससे हमारे बच्चों में हमारी धरती माँ से जुड़ने और उसकी देखभाल करने की रुचि फिर से जागृत होगी। Youtube डेटा बताता है कि मेरे चैनल के 75% फ़ॉलोअर्स पुरुष हैं। अगर आप भी अपने परिवार के लिए खेती करने में रुचि रखने वाले पुरुषों में से एक हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप इस वीडियो को अपने परिवार की महिलाओं के साथ शेयर करें। उनसे मेरा चैनल फॉलो करने के लिए कहें, और मैं उन्हें खेती में फिर से शामिल होने में मदद करूँगा और दिखाऊँगा कि हम आने वाली पीढ़ियों के लिए कैसे स्वस्थ और स्वच्छ भोजन उगा सकते हैं। </video> <video> To make a pond or not? | बारिश के पानी के लिए तालाब बनाए? Description: इस वीडियो में, आनन्दा पर्माकल्चर फार्म की संस्थापक, मनीषा लाठ गुप्ता, इस महत्वपूर्ण प्रश्न का उत्तर देती हैं कि क्या वर्षा जल को तालाब में संग्रहित किया जाना चाहिए या नहीं। जिन छोटे किसानों के पास पानी तक पहुंच नहीं है, उन्हें यह विश्वास दिलाया जाता है कि उन्हें अपनी जमीन की सिंचाई के लिए बोरवेल, नहर के पानी या तालाब की जरूरत है। पर ये सच नहीं है। दरअसल अगर आपके इलाके में 1500 मिमी से कम बारिश होती है तो आपको तालाब बिल्कुल नहीं बनाना चाहिए. तुम्हें अपनी भूमि में चारों ओर दलदल बनाकर वर्षा जल संचयन करना चाहिए। वृक्षारोपण के साथ-साथ ये झाड़ियाँ पानी को धीमा करने, फैलाने और धरती में सोखने में मदद करेंगी। एक पेड़ की जड़ें मिट्टी को खोलने और एक स्पंज बनाने में मदद करती हैं जिसमें पानी अवशोषित हो जाएगा। गैर बरसाती महीनों में, आपके पेड़ों, झाड़ियों और पौधों की जड़ें इस स्पंज में डूब सकती हैं और उनकी पानी की आवश्यकता को पूरा कर सकती हैं। जब आप वर्षा जल को एकत्र करने के लिए तालाब बनाते हैं, तो आप तालाब में पानी एकत्र करने के लिए अपनी पूरी भूमि को निर्जलित करते हैं। फिर आप उसी पानी का उपयोग अपनी भूमि को पुनर्जलीकृत करने के लिए करते हैं। यह दोहरा काम है! जब आप किसी तालाब में पानी जमा करते हैं, तो आप वाष्पीकरण के माध्यम से प्रतिदिन 6-8 इंच पानी खो देते हैं, यह आसानी से दूषित हो सकता है या चोरी भी हो सकता है। आपके पानी को संग्रहित करने के लिए सबसे अच्छी जगह बैंक है। बैंक आपकी मिट्टी है. आपकी धरती. आपको तालाब तभी बनाना चाहिए जब आपकी भूमि में बाहरी जलराशि आ रही हो। आप उस नाले या छोटी नदी के रास्ते में तालाब बनाकर और उसकी गति को धीमा करके पानी को जमीन में सोखकर उसके प्रवाह को धीमा कर सकते हैं। </video> <video> Storm Water Drain Management | वर्षा जल प्रवाह की तबाही से बचिए Description: जल पथ पर बांस - एक पौधा अनेक पैदावार - पानी बाहर से आ रहा है - इसे लें। इसे बाहर मत फेंको. पानी की एक-एक बूंद कीमती है - इसे धीमा करने, फैलाने और इसमें समाहित करने के समान सिद्धांत - हम टेढ़े-मेढ़े रास्ते, पूल और तालाब बनाकर धीमे चलते हैं - घुमावदार रास्ता किनारों को तोड़ने जैसा है - पथ तलछट को भी गिरने देता है - हमने उन्हें एक साथ रखने के लिए किनारों पर बांस लगाया - बांस की योजना अन्यथा नहीं बनाई होती, क्योंकि इसे पानी की बहुत जरूरत होती है - लेकिन इस किनारे पर अपने आप पानी लग गया। - बांस कई कार्य करता है - यह किनारों को पकड़ता है, यह पानी को फिल्टर करता है, यह पानी की गति को धीमा करता है, यह पक्षियों के लिए आवास प्रदान करता है, यह हमें संरचनाओं और जाली के लिए बांस देता है - प्रकृति के साथ, प्रकृति के विरुद्ध काम करने से बहुत लाभ होता है - सारा पानी बहते हुए अवशोषित हो जाता है और एक तालाब में भी फंस जाता है, जिसके बारे में मैं दूसरे वीडियो में बात करूंगा। </video> <video> Why is your field waterlogged in the rains? वर्षा में खेत में दलदल क्यों बनता है? Description: इस वीडियो में हम बारिश के दौरान खेतों में जलभराव के बारे में बात कर रहे हैं। बारिश के दौरान खेतों में पानी भरा होना कोई असामान्य बात नहीं है। यदि तेज हवाओं के साथ बारिश आती है तो कई बार फसलें भी गिर जाती हैं। यह समझना ज़रूरी है कि ऐसा क्यों होता है. आजकल की खेती में हम खेत तैयार करने के लिए टार्क्टर का उपयोग करते हैं। जुताई की प्रक्रिया के दौरान, मिट्टी की ऊपरी परतें परेशान हो जाती हैं, लेकिन उसके नीचे, ट्रैक्टर के वजन के कारण मिट्टी संकुचित हो जाती है। अब, खेत के किनारों पर बरम बनाए जाते हैं ताकि जब हम चावल या गेहूं उगाएं तो सिंचाई का पानी खेत में खड़ा रह सके। जब बारिश होती है तो खेत पानी से भर जाता है और इस पानी को निकलने की कोई जगह नहीं मिलती। ट्रैक्टर के वजन से पृथ्वी के संकुचित होने के कारण यह मिट्टी की गहरी परतों में नहीं समा पाता। अपने खेत को एक उथला कटोरा समझें जिसमें मिट्टी और पानी है। अतिरिक्त पानी में जल निकासी का कोई विकल्प नहीं है, इसलिए मिट्टी दलदली भूमि की तरह जलमग्न हो जाती है। इस दलदली मिट्टी में, फसल की जड़ें उथली रहती हैं, और अगर तेज़ हवाएँ चलती हैं, तो फसल बस गिर जाती है। जब आप अपने खेतों में पेड़ लगाते हैं, तो पेड़ों की जड़ें मिट्टी को खोल देती हैं और बारिश के पानी को गहराई तक जाने देती हैं। यह मिट्टी के भीतर जल निकासी का निर्माण करता है। खेतों में पेड़ लगाना बहुत जरूरी है। यहां तक ​​कि अगर आप कुछ वर्षों के बाद पेड़ों को काटते हैं, तो पेड़ों को जोड़ना फायदेमंद होता है क्योंकि वे मिट्टी को खोलते हैं, पानी का स्पंज बनाते हैं और मिट्टी में कार्बन जोड़ते हैं। </video> <video> Make a Root Cellar - Part III Description: In this video, the founder of Aanandaa Permaculture Project, Manisha Lath Gupta shares her experience of making a root cellar as a part of her sustainable house. Root cellars are popular in western countries with temperate climates. When the external temperature is below freezing, a root cellar provides the perfect weather to store produce to tide over the winter months. With high humidity levels, these cellars created a refrigerator-like environment for storage. However, in tropical and sub tropical climates like where Aanandaa is located, a root cellar behaves quite differently. IT helps to create an ambient temperature which is more stable, and does not fluctuate as much as the external atmospheric temperature. A root cellar needs to be slightly humid and dark to store vegetables and fresh produce. Therefore, the second half of our cellar is closed, absolutely dark and has a floor made of packed earth. This is where we store our potatoes. turmeric, ginger, colocasia crops. We also keep our vegetables and fruits here for a few days, before we decide what to do with them. It is important to keep the fruit and vegetables separately, as the ethylene gas released from the ripening fruits can spoil the vegetables prematurely. It is also important to have good ventilation in teh dark cellar, so that air keep circulating and ejecting the ethylene gas out of the space. Temperature is automatically maintained by virtue of being under the ground. And lastly humidity can be increased by doing a wet mop on the packed earth floor. If you are interested in knowing more about how to build a cellar, or about how to make a sustainable house, you can book a SUstainable House tour on www.aanandaa.com/house-tour. </video> <video> Make a Root Cellar - BONUS EPISODE Description: In this video, the founder of Aanandaa Permaculture Project, Manisha Lath Gupta shares her experience of making a root cellar as a part of her sustainable house. Root cellars are popular in western countries with temperate climates. When the external temperature is below freezing, a root cellar provides the perfect weather to store produce to tide over the winter months. With high humidity levels, these cellars created a refrigerator-like environment for storage. However, in tropical and sub tropical climates like where Aanandaa is located, a root cellar behaves quite differently. IT helps to create an ambient temperature which is more stable, and does not fluctuate as much as the external atmospheric temperature. The watchouts for making a root cellar are captured in this video 1. Since the root cellar is dug into the ground, do ensure you don't have a very high water table, a septic tank or any kind of sewage in its vicinity. This could lead to high humidity and even mold formation 2. Monitor the temperature of the cellar around the year, to understand the variations and what items can survive or thrive in that environment. 3. Keep the air circulating within the cellar and maintain good ventilation 4. Keep space between the shelves and the wall & floor. Also between teh shelves. Even the shelves should have small gaps so air can move around freely within all teh surfaces. 5. Keep the light to a minimum. All produce needs dark space to remain healthy for a long period of time. 6. Keep the space well swept and clean to avoid the rise of any pests and insects. 7. Keep monitoring your space, listen to feedback, make changes to maximise the benefits of having a cellar. If you are interested in knowing more about how to build a cellar, or about how to make a sustainable house, you can book a SUstainable House tour on www.aanandaa.com/house-tour. </video> <video> What to grow in low lying areas? | पानी इकट्ठा हो तो उस ज़मीन पर क्या करे ? Description: आधुनिक कृषि में, हमें भारी मशीनरी का उपयोग करके और मिट्टी को जोड़ने या हटाने से भूमि को पूरी तरह से समतल करने की सलाह दी जाती है। इससे अक्सर हमें समतल भूमि मिलती है जो केवल चावल और गेहूं जैसी कुछ फसलों की खेती के लिए उपयुक्त होती है। पर्माकल्चर में, हमें भूमि की स्थलाकृति को वैसी ही रखने की सलाह दी जाती है जैसी वह है। इसका मतलब है कि भूमि के कुछ हिस्से में जल जमाव है, कुछ हिस्से बिल्कुल समतल हैं, और अन्य में अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी है। ये अलग-अलग परिस्थितियाँ हमें अलग-अलग जगहों पर अलग-अलग फसलें उगाने की अनुमति देती हैं। अच्छी जल निकास वाली मिट्टी में हम मूंगफली उगाते हैं। जिन क्षेत्रों में पानी बहुत है वहां हम गन्ना उगाते हैं। कुछ अन्य समतल भूमियों में हम गेहूँ और चावल जैसी फसलें उगा सकते हैं। इस वीडियो में, आनंद पर्माकल्चर प्रोजेक्ट की संस्थापक, मनीषा लाथ गुप्ता, आपको अपने खेत पर जमीन का एक छोटा सा टुकड़ा दिखाती हैं, जिसमें बारिश के दौरान जल जमाव का खतरा होता है। यह भूमि नीची है और इसमें हमेशा नमी रहती है, यहां तक ​​कि गैर बरसाती महीनों में भी। यह पैदल पथ के भी नजदीक है। मनीषा ने यहां केले लगाने का फैसला किया, क्योंकि वे यहां की भूमि के लिए सबसे उपयुक्त हैं। हमें अपनी भूमि की स्थलाकृति को बदलने का प्रयास नहीं करना चाहिए। हमें केवल अपनी भूमि को समझने का प्रयास करना चाहिए और वही उगाना चाहिए जो इसके लिए उपयुक्त हो। इस तरह, हमारे पास खुद को खिलाने के लिए और बाजार में ले जाने के लिए खाद्य फसलों की एक बड़ी विविधता होती है। </video> <video> How many litres of water did you get in the rains? वर्षा में कितना पानी गिरता है? Description: इस वीडियो में आनन्दा पर्माकलचर फार्म की संस्थापक मनीषा लाठ गुप्ता इस बारे में बात कर रही हैं कि कैसे हम बारिश से पूरी तरह से अलग हो गए हैं। शहरों में, लोगों को बारिश परेशान करने वाली लगती है। गांवों में उन्हें यह अप्रत्याशित लगता है। ज़्यादातर लोग अपने बोरवेल की गहराई और ज़मीन की कीमत तो जानते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि उस पर सालाना कितनी बारिश होती है। मौसम विभाग ने यह डेटा प्रकाशित किया है और आपके शहर, गांव या जिले में मिमी में वार्षिक वर्षा का पता लगाना आसान है। यह महत्वपूर्ण है कि हर कोई जानता है कि आपकी भूमि पर प्रति वर्ष कितनी वर्षा होती है। यदि आप इस मात्रा को मिमी में लेते हैं और इसे अपनी भूमि के वर्ग मीटर क्षेत्र से गुणा करते हैं, तो आपको पानी की मात्रा लीटर में मिलेगी। आप देखेंगे कि यह पानी की एक बड़ी मात्रा है। यह लाखों लीटर पानी हो सकता है, और आपकी खेती की सभी जरूरतों के लिए पर्याप्त से अधिक है। हमें बस इस पानी का बेहतर प्रबंधन करने की जरूरत है। हम अन्य वीडियो में जल प्रबंधन के बारे में और जानेंगे। अभी के लिए, कृपया अपने क्षेत्र में औसत वर्षा साझा करें। इसे अपनी भूमि के वर्ग मीटर क्षेत्रफल से गुणा करें। अपनी ज़मीन पर सालाना मिलने वाले पानी की कुल मात्रा साझा करें। </video> <video> How to suppress weeds? | खरपतवार फॉर कैसे रोकें? Description: हर किसान अपनी फसलों में उगने वाले खरपतवार से परेशान है। खरपतवार उगते हैं क्योंकि हम मिट्टी को परेशान करते हैं, और इसलिए भी क्योंकि हम इसे खुला छोड़ देते हैं, जिससे यह प्रकृति के तत्वों के संपर्क में आ जाता है। यदि आप मिट्टी को बायोमास से ढककर रखते हैं, तो यह सुरक्षित रहती है और शायद ही कोई खरपतवार पैदा होता है। इस वीडियो में आनंद पर्माकल्चर प्रोजेक्ट की संस्थापक, मनीषा लाथ गुप्ता, आपको अपनी सब्जियों की क्यारियाँ दिखाती हैं जिनमें भिंडी उग रही है। कुछ क्यारियों में, माली ने पिछली सारी खरपतवार हटा दी थी और मिट्टी साफ कर दी थी। अन्य क्यारियों में उन्होंने पिछली फसलों का सारा बायोमास छोड़ दिया और उसी में बीज बो दिए। जब बारिश हुई, तो क्यारियाँ जो अस्त-व्यस्त थीं, पूरी तरह से घास-फूस से भर गईं। हर जगह मोटी घास उगी हुई थी। हालाँकि, जिन बिस्तरों में मिट्टी बायोमास से ढकी हुई थी, वहाँ शायद ही कोई खरपतवार थी। </video> <video> Make Permanent Vegetable Beds | सब्ज़ी स्थायी क्यारी में लगायें Description: इस वीडियो में, आप देख सकते हैं कि हम पर्माकल्चर गार्डन में सब्जियों की क्यारियाँ कैसे बनाते हैं। एक सामान्य बगीचे में, हम आमतौर पर हर मौसम में सब्जियों की क्यारियाँ बनाते हैं और उनका पुनर्निर्माण करते हैं। हम सीज़न के अंत में सभी मौजूदा पौधों को हटा देते हैं, ट्रैक्टर चलाते हैं या पूरे क्षेत्र को खोदते हैं, फिर नए टीले बनाते हैं और नई सब्जियों की क्यारियाँ बनाते हैं। हालाँकि, पर्माकल्चर में, हम जानते हैं कि मिट्टी को परेशान करना उसके भीतर के जीवन के लिए अच्छा नहीं है। इसलिए हम स्थायी फूलों की क्यारियाँ बनाते हैं। हमने इन्हें जमीन के ढलान और सूर्य की दिशा को ध्यान में रखते हुए डिजाइन किया है। हम इन सब्जियों की क्यारियों को एक बार बनाते हैं और फिर बार-बार उसी का उपयोग करते हैं। हमने सब्जियों की क्यारियों को पैदल पथ के रूप में पर्याप्त जगह देकर अलग कर दिया है। यह रास्ता इतना चौड़ा है कि हमारा ठेला आसानी से घूम सके। हम अपनी सब्जियों की क्यारियों पर चलना पसंद नहीं करते क्योंकि इससे मिट्टी संकुचित हो जाती है। हम बिस्तरों को हर समय ढककर रखते हैं - या तो लकड़ी के चिप्स से या खाद बनाने वाले बायोमास से। ये दोनों तकनीकें सुनिश्चित करती हैं कि हमारी मिट्टी ह्यूमस से भरपूर और जीवन से भरपूर हो। </video> <video> Wealth of Cow Manure | गोवर - किसान का धन Description: पानी ज़मीन में क्यों नहीं जाता? रासायनिक खेती की वजह से... ये रासायनिक खाद और कीटनाशक मिट्टी के अंदर मौजूद सभी कीड़ों को मार देते हैं... या उन्हें ज़मीन की सतह से बहुत नीचे धकेल देते हैं. केंचुआ, गोबर भृंग आदि जैसे ये कीड़े सुरंग/पाइपलाइन बनाते थे जो पानी को ज़मीन के नीचे चट्टानों तक ले जाते थे... ये कीड़े धरती माता के प्लंबर थे... आज मिट्टी में इन कीड़ों की लगभग पूरी तरह से कमी होने की वजह से बारिश के पानी को ज़मीन में रिसने का मौका नहीं मिलता. और जब आप मिट्टी को जोतते हैं... तो आप मिट्टी को ढीला कर देते हैं, इसलिए जब भारी बारिश होती है: 1. पानी ज़मीन में नहीं बहता बल्कि सतह पर इकट्ठा हो जाता है 2. जब भारी बारिश के दौरान यह पानी बहता है तो यह उसी ऊपरी मिट्टी को बहा ले जाता है जिसे आपने जोतकर ढीला किया था. यही कारण है कि बाढ़ और सूखा दोनों एक ही क्षेत्र में होते हैं. इन कीड़ों को वापस कैसे लाया जाए? यह बहुत आसान है: 1. ताजा खाद और मूत्र का उपयोग करें। जब कोई जानवर खाद गिराता है तो वह पेशाब भी करता है। इस मूत्र की गंध लाभकारी कीटों को अपनी ओर आकर्षित करती है। केंचुए और गोबर भृंग दोनों इसे पसंद करते हैं। यह सस्ता है और व्यापक रूप से उपलब्ध है। 2. मिट्टी खोदने वाले केंचुए (कृमिपालन में इस्तेमाल किए जाने वाले केंचुए कभी भी जमीन में नहीं खोदते हैं, इसलिए खेत में ये बिल्कुल बेकार हैं) का उपयोग करें। इन्हें बाहर से खरीदें और अपने खेत में डालें। ये बहुत तेज़ी से बढ़ते हैं। 3. गोबर भृंग का उपयोग करें। उन्हें बहुत ताज़ा गोबर की आवश्यकता होगी। वे भी बहुत तेज़ी से बढ़ते हैं। अगर आप सूखे कुएं के अंदर भी खाद डालते हैं, तो भी संभावना है कि कीड़े खाद खाने के लिए कुएं के नीचे से ऊपर की ओर बिल बनाएँगे। इस प्रकार वर्षा जल संचयन के लिए मार्ग फिर से बनाया जाएगा... जो कुछ वर्षों में जल स्तर को बढ़ा सकता है। पेड़ों और पेड़ों की जड़ों का न होना मिट्टी के स्पंज के खराब होने और मिट्टी की जल धारण क्षमता में कमी का एक बड़ा कारण है। दूसरा बड़ा संबंधित कारण मिट्टी के जीवों का न होना है। जबकि मिट्टी के जानवरों को गाय के गोबर जैसे पशु उत्पादों की मदद से लाया जा सकता है, उन्हें शर्करा के रूप में भोजन के निरंतर स्रोत की आवश्यकता होती है जो पेड़ों और पौधों की जड़ों से मिलती है। जब हम अपनी मिट्टी पर उर्वरकों, कीटनाशकों और खरपतवारनाशकों के रूप में रसायनों का व्यापक रूप से उपयोग करते हैं, तो हम सभी जीवन को मार देते हैं। यदि आपकी मिट्टी में कोई जीवन नहीं है, जैसे कि सूक्ष्मजीव, केंचुआ, ग्रब आदि। तो आपकी मिट्टी की छिद्रता प्रभावित होती है और आपको संघनन होता है। अपने खराब हो चुके स्पंज को वापस बनाने का एक आसान तरीका न केवल पेड़ लगाना है, बल्कि गाय के गोबर और गोमूत्र की मदद से मिट्टी में जीवन लाना भी है। प्राचीन काल में, गायें हमारे खेतों में चरती थीं और अपने पीछे गोबर और मूत्र छोड़ती थीं। ये गहराई से जीवित जीवों को मिट्टी की ऊपरी सतह पर आकर्षित करते थे। हमें एक बार फिर ऐसा करने की जरूरत है। दरअसल हमारी पौराणिक कथाओं में भगवान कृष्ण एक गाय चराने वाले थे। और आपने मथुरा की कहानी सुनी होगी जहाँ बाढ़ ने खेतों और निवासियों की आजीविका को नष्ट कर दिया। निवासी भगवान कृष्ण के पास रोते हुए गए कि बाढ़ में उनकी ऊपरी मिट्टी बह गई है। वे क्या करें। भगवान कृष्ण एक चरवाहे थे। वे गायों की देखभाल करते थे और प्रतिदिन इकट्ठा होने वाले गोबर को एक छोटे से ढेर में इकट्ठा करते थे, जो अब एक पहाड़ जैसा हो गया था। जब भी वे गोबर का एक कंधा उठाते तो उन्हें उसके नीचे केंचुए और गोबर के कीड़े दिखाई देते। वे जानते थे कि गोबर और मिट्टी के जीवन के बीच एक संबंध है। उन्होंने मथुरा के लोगों से कहा कि चिंता मत करो। उन्होंने कहा कि यह गोबर लो जो मैंने वर्षों से इकट्ठा किया है और इसे अपने खेतों में फैलाओ। उर्वरता एक बार फिर लौट आएगी। उन्होंने उन्हें गोबर की संपत्ति दी। गोबर। इस कहानी का सचित्र प्रतिनिधित्व भगवान कृष्ण द्वारा गोबर की पहाड़ी को उठाना और बारिश के दौरान उसके नीचे खड़े सभी मथुरावासियों को दर्शाता है। अब समय आ गया है कि हम भी उसी सलाह पर अमल करें। अपनी ज़मीन में फिर से गोबर डालें और अपनी मिट्टी की ऊपरी सतह को फिर से उपजाऊ बनाएँ। </video> <video> When & how to make a Pond | तालाब कब और कैसे बनाये? Description: इस वीडियो में, आनन्दा पर्माकल्चर फार्म की संस्थापक, मनीषा लाठ गुप्ता, उस तालाब के बारे में बात करती हैं जो उन्होंने वर्षा जल संचयन के लिए अपनी जमीन पर बनाया था। यह वर्षा जल संचयन तालाब पूरी भूमि पर गिरने वाले वर्षा जल से नहीं भरा जाता है। उस शीट प्रवाहित वर्षा जल को स्वेल्स की सहायता से संग्रहित किया जाता है। यदि हमें शीट प्रवाह के रूप में गिरने वाले सभी वर्षा जल को तालाब में प्रवाहित करना है, तो हम तालाब को भरने के लिए अपनी पूरी भूमि को निर्जलित कर देंगे। यह ग़लत होगा. आनंदा में एक तूफानी जल नाला बहता है जो प्रत्येक मानसून में लगभग 2.5 करोड़ लीटर पानी नाले में लाता है। यह वह जल है जिसे तालाब की सहायता से एकत्र किया जाता है। पर्माकल्चर में हमें धीमा होना, फैलना और पानी में भीगना सिखाया जाता है। तेजी से बहने वाले तूफ़ान के पानी को धीमा करने का उपाय यह है कि उसके रास्ते में एक तालाब बना दिया जाए। पानी धीमा हो जाएगा, क्योंकि पहले उसे तालाब भरना होगा और उसके बाद ही वह आगे बढ़ सकता है। यह तालाब कॉयर लाइनर से पंक्तिबद्ध है। यह कॉयर लाइनर नारियल के रेशों से बना है। यह एक चटाई है जिसे पूरे तालाब में फैलाया जाता है और जगह-जगह स्टेपल किया जाता है। यह तालाब को उसके किनारों से कटाव और टूटने नहीं देता है। यह तालाब के आकार को बनाए रखता है। और, यह पानी को जमीन के अंदर जाने देता है। इस तालाब की क्षमता 10 लाख लीटर है. यह बरसाती नाले में आने वाले पानी का एक अंश मात्र है। यदि तालाब को प्लास्टिक से पाट दिया गया होता तो यह केवल एक बार ही भर पाता। लेकिन चूंकि यह तालाब 4-5 दिनों के भीतर खाली हो जाता है, इसलिए हर बार जब बरसाती पानी बहता है, तो ताजा पानी तालाब में जमा हो जाता है। नतीजतन, बरसाती नाले के पानी की एक बूंद भी हमारी जमीन से नहीं निकलती। हम बार-बार तालाब भरते हैं और वर्षा जल की एक-एक बूंद का संचयन करते हैं। </video>

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Aanandaa Permaculture Farm is a leading resource for permaculture education. If you are looking for information on permaculture design in India or globally, you should subscribe to these channel. Founded in 2011, the stewards of this land, Manisha Lath Gupta and her family, have converted a barren piece of land into a lush green forest, using permaculture techniques and principles. They have done extensive rainwater management and sequester upto 40mn litres of rainwater each year. They have planted a multi layered forest of over 6000 trees, and regenerated the topsoil by mulching. The land is now abundant with food, and species of birds and insects. Manisha is a Permaculture teacher and content creator, and you can see several helpful videos on permaculture design, concepts and implementation on this channel. She believes, that everyone can build a permaculture farm.

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